Von 1946 bis 1948 wurden für die Air France, die Armée de l'Air und die Aéronavale total 95 SNCASE SE.161 Languedoc gebaut. Fünf weitere Maschinen gingen an LOT Polish Airlines, den einzigen Exportkunden. Später flogen auch einige Maschinen aus Beständen der Air France bei Air Atlas, Air Liban, Aviaco, Misrair und Tunisair. Die letzte Maschine wurde 1964 ausser Dienst gestellt.